Ryż (Oryza L.) – rodzaj zbóż z rodziny wiechlinowatych obejmujący 25 gatunków[2]. Występuje w strefie klimatów gorących i ciepłych na całym świecie. Ryż spożywczy, będący podstawą wyżywienia 1/3 ludności świata[potrzebne źródło], jest produktem otrzymywanym z ziarna ryżu siewnego.

Spis treści

    1 Systematyka
    2 Inne znaczenia
    3 Lista największych producentów ryżu na świecie
    4 Konsumpcja ryżu na świecie
    5 Zobacz też
    6 Przypisy

Systematyka

Pozycja systematyczna według APweb (aktualizowany system APG III z 2009)

Rodzaj należący do rodziny wiechlinowatych (Poaceae), rzędu wiechlinowców (Poales)[1]. W obrębie rodziny należy do podrodziny Ehrhartoideae, plemienia Oryzeae[3].

Pozycja w systemie Reveala (1994–1999)

Gromada okrytonasienne (Magnoliophyta Cronquist), podgromada Magnoliophytina Frohne & U. Jensen ex Reveal, klasa jednoliścienne (Liliopsida Brongn.), podklasa komelinowe (Commelinidae Takht.), nadrząd Juncanae Takht., rząd wiechlinowce (Poales Small), rodzina wiechlinowate (Poaceae (R. Br.) Barnh.), podrodzina ryżowe (Oryzoideae Burmeist.), plemię ryżowe (Oryzeae Dumort.), podplemię Oryzinae (Gray) Griseb. in Ledeb., rodzaj ryż (Oryza L.)[4].

Wykaz gatunków[2]

Sekcja Australiensis

    Oryza australiensis Domin

Sekcja Brachyantha

    Oryza brachyantha A. Chev. & Roehr.

Sekcja Oryza

    Oryza alta Swallen
    Oryza barthii A. Chev.
    Oryza eichingeri Peter
    Oryza glaberrima Steudel
    Oryza glumipatula Steud.
    Oryza grandiglumis (Döll) Prodoehl
    Oryza latifolia Desv.
    Oryza longistaminata A. Chev. & Roehr.
    Oryza malampuzhaensis Krishnasw. & Chandrasekh.
    Oryza meridionalis Ng
    Oryza minuta J. Presl
    Oryza nivara S. D. Sharma & Shastry
    Oryza officinalis Wall. ex G. Watt
    Oryza punctata Kotzchy ex Steud.
    Oryza rhizomatis D. A. Vaughan
    Oryza rufipogon Griffiths
    Oryza sativa L. – ryż siewny
    Oryza schweinfurthiana Prodoehl

Sekcja Padia

    Oryza longiglumis Jansen
    Oryza meyeriana (Zoll. & Moritzi) Baill.
    Oryza neocaledonica Morat
    Oryza ridleyi Hook. f.
    Oryza schlechteri Pilg.

Inne znaczenia
Różne ziarna ryżu

Nazwą ryż określa się również niekiedy rośliny spoza rodzaju Oryza:

    ryż wodny, ryż indiański, ryż dziki, wodny owies – ostruda wodna (Zizania aquatica)
    ryż peruwiański – komosa ryżowa (quinoa)
    ryż niemiecki – jęczmień

Lista największych producentów ryżu na świecie
Światowa produkcja ryżu.
Produkcja ryżu na rok 2011
(mln ton)
Chiny     202,6
Indie     155,7
Indonezja     65,7
Bangladesz     50,6
Wietnam     42,3
Tajlandia     34,5
Mjanma     32,8
Filipiny     16,6
Brazylia     13,5
Pakistan     9,2
Kambodża     8,8
Japonia     8,4
Źródło:
FAO


Konsumpcja ryżu na świecie
Pola ryżu siewnego w Chinach
Konsumpcja ryżu na świecie według krajów na przełomie 2003/2004
(mln ton)
Chiny     135.  
Indie     85.25
Indonezja     36.95
Bangladesz     26.4 
Wietnam     17.7 
Tajlandia     10.2 
Mjanma     10.2 
Filipiny     9.7 
Japonia     8.7 
Brazylia     8.1 
Korea Południowa     5.0 
Stany Zjednoczone     3.9 
Egipt     3.3 
Iran     3.1 
Korea Północna     1.6 
Tajwan     1.2 
Republika Południowej Afryki     0.7 
Źródło:
United States Department of Agriculture


Zobacz też

    mąka ryżowa
    mleko ryżowe
    ryż kleisty
    ryż brązowy
    ryż Basmati